Những Món Ăn Đặc Trưng Chỉ Có Ở Tràng An

Tràng An – Ninh Bình là khu du lịch nổi tiếng với cảnh sắc sông núi hữu tình, hệ thống hang động kỳ ảo và di tích lịch sử linh thiêng. Không chỉ thu hút du khách bởi vẻ đẹp thiên nhiên, nơi đây còn ghi dấu trong lòng người với những món ăn đặc sản đặc trưng cùng với hương vị dân dã mà đậm đà, góp phần làm trọn vẹn trải nghiệm khám phá ở khu du lịch này.

Khi đến với nơi đây, bạn nhất định phải thử các món đặc sản mà khi ăn ở đây mới cảm nhận được chuẩn vị nhất. Dưới đây, tôi sẽ liệt kê những món ăn đặc trưng chỉ có ở khu du lịch Tràng An, giúp cho hành trình khám phá ẩm thực của bạn đa dạng, độc đáo hơn.

Cơm cháy Ninh Bình

Cơm cháy là một trong những đặc sản trứ danh của Ninh Bình, thường được du khách lựa chọn làm quà sau mỗi chuyến đi Tràng An. Món ăn này được làm từ gạo tám thơm, nấu chín rồi ép thành miếng, phơi khô và sau đó chiên giòn vàng ruộm. Khi ăn, cơm cháy được rưới lên nước sốt từ thịt dê kho hoặc ăn kèm ruốc, tạo nên sự hòa quyện giữa vị giòn rụm, thơm béo và đậm đà. Cơm cháy không chỉ ngon mà còn tiện lợi, dễ bảo quản. Một số địa điểm nổi tiếng để thưởng thức cơm cháy ngon phải kể đến cửa hàng cơm cháy Cố Đô hay cơm cháy Việt Hưng Ninh Bình. Giá mỗi hộp cơm cháy dao động từ 40.000 VNĐ/gói trở lên, rất thích hợp để làm quà biếu.

Thịt dê núi Ninh Bình

Thịt dê núi là món ăn không thể thiếu khi nhắc đến ẩm thực Tràng An. Dê ở Ninh Bình được chăn thả tự nhiên trên núi đá vôi, giúp thịt săn chắc, ít mỡ và có hương vị đặc trưng không nơi nào có. Từ thịt dê, người dân nơi đây chế biến thành nhiều món hấp dẫn như dê tái chanh, dê nướng mọi, dê hấp sả, dê xào lăn hay lẩu dê. Một trong những món nổi bật là dê tái chanh với thịt dê thái mỏng, trần sơ rồi bóp cùng chanh, gừng, sả, rau thơm và thính gạo. Nhà hàng Đức Dê và Nhà hàng Hoàng Giang là những địa điểm uy tín chuyên phục vụ các món dê núi đặc sắc với chất lượng được khách đánh giá cao. Giá các món dê dao động từ 100.000 – 200.000 VNĐ/món.

Ốc núi Ninh Bình

Ốc núi là đặc sản độc đáo của vùng núi đá vôi Ninh Bình, đặc biệt phổ biến ở khu vực Tràng An. Khác với các loại ốc thông thường, ốc núi chỉ sinh sống tự nhiên trong các khe đá, ăn lá cây thuốc nên thịt chắc, thơm và có vị ngọt thanh đặc trưng. Ốc được chế biến thành nhiều món hấp dẫn như ốc hấp sả, ốc xào me, ốc nướng than hay luộc chấm nước mắm gừng. Bạn có thể thưởng thức món ăn này tại Nhà hàng Thăng Long hoặc Nhà hàng Hoàng Giang Tràng An, chuyên phục vụ các món đặc sản địa phương tươi ngon. Giá mỗi đĩa ốc dao động khoảng 80.000 – 150.000 VNĐ, tùy cách chế biến và khối lượng.

Miến lươn Ninh Bình

Miến lươn là món ăn dân dã nhưng đậm chất quê, rất phổ biến tại các quán ăn quanh khu du lịch Tràng An. Lươn được chọn là loại lươn đồng, nhỏ, thân thon, thịt chắc và thơm. Sau khi làm sạch, lươn được xào săn với nghệ, hành khô và tiêu rồi chan cùng nước dùng hầm từ xương heo, tạo nên vị ngọt tự nhiên, đậm đà. Miến được dùng là loại miến dong truyền thống, mềm dai, ăn không bở. Món ăn thường được rắc thêm hành lá, rau răm và tiêu xay, vừa thơm vừa ấm bụng. Quán Miến Lươn Bà Phấn và Quán Miến Lươn Thảo Linh là những địa điểm được nhiều du khách tin tưởng ghé thưởng thức. Một tô miến lươn có giá từ 35.000 – 50.000 VNĐ, rất phù hợp cho bữa sáng hoặc ăn nhẹ.

Rượu Kim Sơn

Rượu Kim Sơn là đặc sản truyền thống lâu đời của vùng đất Kim Sơn – Ninh Bình. Rượu được nấu từ gạo nếp cái hoa vàng, là loại gạo đặc sản dẻo thơm kết hợp với men thuốc Bắc bí truyền được làm từ hơn 30 loại thảo dược quý. Nguồn nước để nấu rượu phải là nước giếng khoan sâu trong lòng đất, tinh khiết và giàu khoáng chất, góp phần tạo nên hương vị đặc biệt cho rượu Kim Sơn. Rượu có màu trong vắt, khi uống vào có vị cay dịu lúc đầu, sau đó là hậu ngọt thanh và cảm giác ấm nồng lan tỏa khắp cơ thể. Rượu Kim Sơn được bày bán tại nhiều cơ sở uy tín như Cơ sở Rượu Kim Sơn Thanh Nhàn và Rượu Bình An, rất thích hợp làm quà biếu. Giá mỗi lít dao động từ 60.000 – 120.000 VNĐ.

Như vậy, ẩm thực vùng cố đô không chỉ dừng lại ở giá trị thưởng thức mà còn là sự kết tinh tinh tế của lịch sử, văn hóa và nếp sống lâu đời của con người Ninh Bình. Mỗi món ăn nơi đây đều mang trong mình câu chuyện riêng, phản ánh sự mộc mạc, chân thành nhưng cũng rất sâu sắc của vùng đất giàu truyền thống. Qua hương vị dân dã mà đậm đà ấy, du khách không chỉ cảm nhận được cái ngon của ẩm thực mà còn thấu hiểu hơn về đời sống của người dân Tràng An và tập quán của người dân xứ Bắc. Và bạn đừng quên khám phá và thưởng thức những món ăn đặc trưng chỉ có ở Tràng An. Chúc bạn sẽ có những trải nghiệm ẩm thực đầy mới lạ!